PAN CASERO

Ingredientes para una hogaza:

Seiscientos cincuenta gramos de harina.
Diez gramos de levadura
Doscientos veinte mililitros de agua.
Ocho gramos de sal.

Preparación:

En una fuente honda se vierte el agua, la sal y la levadura. Acto seguido se va incorporando la harina mientras se remueve todo de forma que quede perfectamente uniforme. Se deja reposar durante unas cuatro horas para que la masa levante. Entonces se saca la masa sobre una tabla enharinada para que no se pegue. Se forma una bola y se trabaja la masa aplastándola con las manos y doblándola sobre si misma al menos veinte veces. Finalmente se le da forma de hogaza, se le hacen unos cortes y se unta con aceite de oliva antes de meter en el horno previamente calentado a doscientos ochenta grados. Se deja durante unos veinte minutos y se saca.


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