Cuando voy a Londres me gusta ir a un restaurante japonés donde sirven una anguila exquisita y la mejor tempura de cangrejo que he probado. Antes de empezar, siempre nos preguntan si queremos misho, y nos presentan una sopa clara muy sabrosa. Entonces empecé a pensar que ese caldo se podría enriquecer con algo consistente sin que desentonara. Y me acordé de la sopa de albóndiogas de pavo que en algunas regiones de España preparan en Navidad. Así que me puse a ello y este es el resultado. Si quereis un plato agradable, nutritivo y muy sano, os ofrezco esta receta.
Y además es muy sencillo de preparar.
Un beso
Beoña Igelmo
SOPA DE
MISHO CON ALBÓNDIGAS DE PAVO
Ingredientes para cuatro personas:
Doscientos
cincuenta gramos de carne de pavo.
Un diente
de ajo.
Un huevo.
Una
cucharada de hierbas aromáticas (tomillo, romero, albahaca).
Una pizca
de curry molido.
Un huevo.
Dos
cucharadas de misho rojo.
Un poco
de harina.
Aceite de
oliva y sal.
Preparación:
Después de picar el pavo y el diente de ajo, se
mezclan ambos ingredientes con la mitad del huevo batido, el curry, las hierbas
y una pizca de sal. Acto seguido, con esta masa, se preparan bolitas de tamaño
suficientemente pequeño para que quepan en la boca, se enharinan someramente,
para finalmente pasarlas por el aceite caliente vertido en una cazuela. Una vez
rehogadas las albóndigas, se incorpora medio litro de agua y se le añade el misho.
La sopa debe de hervir durante diez minutos aproximadamente. Con el resto del
huevo, se hace una tortillita que se trocea y se añade al guiso.
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| Sopa de misho con albóndigas de pavo |
