Os tengo abandonados. Y es que resulta que he cambiado de ordenador y todavía le estoy cogiendo el tranquillo a este. Pero por fin estoy aquí otra vez con vosotros.
Hoy he cocinado un guiso sencillo y exquisito. Cuentan, que cuando el gran Chef Bocuse vino a San sebastián, Juan Mari Arzak (otro mito de la cocina), le ofreció este plato y que a Bocuse le encantó. Me estoy refiriendo a las patatas a la riojana, o sea patatas con chorizo. No he conocido a nadie que no las coma con agrado y son muy sencillas de preparar. Os recomiendo hacerlas en estado de calma y con mucha paz. Vereis el resultado.
Ahí va la receta.
Un beso a todos
Begoña Igelmo
PATATAS A LA RIOJANA
Ingredientes para cuatro personas:
Medio
kilo de patatas.
Ciento
cincuenta gramos de chorizo de guisar.
Un
pimiento rojo seco.
Un
pimiento verde.
Media
cebolla. Aproximadamente cien gramos.
Aceite
de oliva y sal.
Preparación:
Después de abrir el pimiento seco se le quitan las semillas y el rabo y
se pone a hervir en un cazo con agua
hasta que la carne se pueda separar de la piel con facilidad.
Se pica la cebolla muy finamente así como el pimiento verde y la carne del
pimiento rojo. Se corta el chorizo en rodajas y se pelan y cortan las patatas en trozos que quepan en la cuchara y
se puedan meter cómodamente en la boca.
En una cazuela se pone aceite a calentar y se va añadiendo la cebolla, el
pimiento verde, el rojo, las patatas y por último el chorizo. Se rehoga todo
durante un minuto removiendo con una cuchara de madera para que no se queme y
se le añaden seiscientos mililitros de agua. Se sazona con prudencia y se deja
hervir durante unos quince minutos, hasta que las patatas estén blandas. Se
corrige de sal y se sirve caliente.
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